Salata Thailandeza cu mango si creveti la gratar

Asta e de departe reteta mea preferata de salata exotica (combinatia de ingrediente e destul de inovativa pentru plaiurile mioritice incat sa impresioneze audienta chiar daca reteta este super simpla)

Deci, Ingrediente:

20 de creveti mari (Tiger prawns) decorticati
1 mango copt taiat felii subtiri
2 maini de muguri de soia (se gasesc in orice mega image, cora sau carrefour)
3 castraveti mici taiati subtire
1 legatura de coriandru proaspat (patrunjelul e foarte ok ca substitut)
1 ardei gras rosu taiat felii subtiri
o legatura de ceapa verde
o mana de seminte de susan
sare
unei de masline extra virgin

Marinata:
1 bucata de ghimbir de dimensiunea degetului mare, curatat si dat pe razatoarea fina
o mana de frunze de coriandru (patrunjel)
1 ardei iute curatat de seminte si taiat fin
4 linguri de suc de lime proaspat
3 linguri de ulei de masline extra virgin
1 lingura de ulei de susan
1 lingura sos de soia sarat
1/2 lingura zahar brun
1 catel de usturoi curatat si zdrobit

Amestecati ingredientele din marinata. Pe cate o frigaruie din lemn puneti cate 5 creveti decorticati. Puneti deasupra crevetilor jumatate din marinata.

Pentru salata, curatati de sambure mango-ul si taiati-l in fasii subtiri. Amestecati cu celalalta jumatate de marinata mugurii de soia, castravetii, coriandrul, ardeiul gras, ceapa verde si presarati un pic de sare.

Intr-o tigaie uscata puneti semintele de susan la prajit pana cand devin aurii. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca.
Puneti crevetii in tigaie timp de 2 minute pana se patrund / alternativ pot fi pusi pe gratar si lasati cam 5 minute fara niciun fel de bataie de cap.

Impartiti salata pe 4 farfurii. Puneti o frigaruie cu creveti pe fiecare farfurie si presarati seminte de susan. Pentru cei cu aere de bucatar mai picurati un pic de ulei de masline deasupra fiecarei farfurii.

Gata...salata thailandeza yummy rau!!!!

Cum ar zice doamna mama mea, gatesc bine, ce mai! :))

Bruschette cu vinete si menta

Mda, mda stiu ca am fost mai mult decat lenesa si as putea sa inventez niste scuze vag adevarate legate de gripa si nu numai, dar sa trecem peste si sa purcedem cu o reteta care este foarte foarte simplu de facut (mi se pare ca atunci cand e simpla si scurta lista de ingrediente, posibilitatea de esec e minimala), bruschette cu vinete si menta - reteta marca Jamie, incecata la varii evenimente din familie. looks good, tastes great and it's idiot proof.


Ingrediente
1-2 vinete taiate pe lungime cam 3-5 mm in grosime
ulei de masline extra virgin
vin alb
2-3 crengute de patrunjel proaspat
o mana de menta proaspata (nu genul praf uscat)
1 catel de usturoi
paine de casa/ cu cereale
sare si piper

Dressing: Intr-un castron de salata se pun 8 linguri de ulei de masline extra virgin se amesteca cu 3 linguri de vin alb, cu patrunjelul si menta tocate si usturoiul zdrobit. Se adauga sare si piper si se amesteca totul bine.

Vinetele taiate se pun pe gratar si se lasa sa se rumeneasca (pana apar dungi transversale de la gratar). Cand sunt gata se pun in castronul cu dressing si se amesteca bine. Se lasa sa se patrunda cu sosul cam 5-10 minute.


Baza de bruschete: se ia paine de casa sau paine cu cereale, se taie in felii care daca sunteti lenesi ca mine se pun in toaster. Pentru dat in spectacol, painea se poate praji pe gratar sau la cuptor dar toasterul functioneaza la fel de bine. Dupa ce s-a prajito-rumenit painea se freaca cu un catel de usturoi feliile prajite. Se adauga vinetele dupa ce au stat la inmuitat in dressing.

Si gata!

Pofta buna :)

supa-crema de conopida

Am trecut vineri seara prin piata in Ploiesti, si nu am reusit in nici un fel sa ma abtin de la a-mi umple plasele cu o gramada de ingrediente proaspete si inmiresmate. Incerc sa ma bucur cat mai mult de sezon zilele astea, asa ca urmeaza tot soiul de retete de primavara.

Pentru ca aveam o gripa infernala, nu am reusit sa ma aduc sa prepar ceva prea complicat, insa am facut o supa-crema de conopida banala la preparat, dar grozav de gustoasa. Reteta initiala e luata de la Teo, dar am simplificat si adaptat, functie de starea mea si de mofturile mesenilor (mama, de exemplu, nu se impaca deloc cu ceapa).

Pentru supa am folosit:
1 conopida
2 morcovi, 1 albitura, 1 bucata de telina (le-am cumparat din piata la pachet)
3 cartofi medii
1 bucata de guile
3 linguri de smantana (eu sunt foarte incantata de o smantana locala care se numeste Muuna)
Apa, sare, condimente

Pentru crutoane:
O paine mai veche si mai uscata
Ulei de masline
Busuioc
Rozmarin

Am curatat cartofii, morcovii, albitura, telina si gulia si le-am taiat bucatele. Apoi am desfacut conopida in buchetele si am pus toate aceste legume la fiert intr-o oala cu apa, sare si condimente.

Intre timp, pentru ca n-aveam crutoane, am facut repede unele. Am taiat bucatele o paine mai veche si am pus totul intr-un castron. Am amestecat intr-un bol ulei de masline cu rozmarin si cu busuioc. Am turnat pasta astfel obtinuta peste castronul cu bucatele de paine. Am amestecat bine, si apoi am rumenit totul in tigaia bine incinsa prêt de cateva minute (cu mare atentie sa nu se arda).

Legumele s-au fiert dupa vreo 20 de minute, asa ca le-am scurs (punand zeama deoparte ca sa o folosesc ulterior) si le-am pasat bine-bine cu mixerul. Am adaugat cateva polonice de zeama, ca sa mai subtiez crema, am pus si 3 linguri de smantana, am amestecat cu spor…si gata ! Am savurat-o in gradina, si m-am simtit mult mai bine :).