Bruschette cu vinete si menta

Mda, mda stiu ca am fost mai mult decat lenesa si as putea sa inventez niste scuze vag adevarate legate de gripa si nu numai, dar sa trecem peste si sa purcedem cu o reteta care este foarte foarte simplu de facut (mi se pare ca atunci cand e simpla si scurta lista de ingrediente, posibilitatea de esec e minimala), bruschette cu vinete si menta - reteta marca Jamie, incecata la varii evenimente din familie. looks good, tastes great and it's idiot proof.


Ingrediente
1-2 vinete taiate pe lungime cam 3-5 mm in grosime
ulei de masline extra virgin
vin alb
2-3 crengute de patrunjel proaspat
o mana de menta proaspata (nu genul praf uscat)
1 catel de usturoi
paine de casa/ cu cereale
sare si piper

Dressing: Intr-un castron de salata se pun 8 linguri de ulei de masline extra virgin se amesteca cu 3 linguri de vin alb, cu patrunjelul si menta tocate si usturoiul zdrobit. Se adauga sare si piper si se amesteca totul bine.

Vinetele taiate se pun pe gratar si se lasa sa se rumeneasca (pana apar dungi transversale de la gratar). Cand sunt gata se pun in castronul cu dressing si se amesteca bine. Se lasa sa se patrunda cu sosul cam 5-10 minute.


Baza de bruschete: se ia paine de casa sau paine cu cereale, se taie in felii care daca sunteti lenesi ca mine se pun in toaster. Pentru dat in spectacol, painea se poate praji pe gratar sau la cuptor dar toasterul functioneaza la fel de bine. Dupa ce s-a prajito-rumenit painea se freaca cu un catel de usturoi feliile prajite. Se adauga vinetele dupa ce au stat la inmuitat in dressing.

Si gata!

Pofta buna :)